- PreparaciÓn -



Para realizar esta receta lo primero que haremos es cocer a fuego medio,  las raspas de merluza, las cabezas de los langostinos, un tomate cortado en dos, unos ajos tiernos y una zanahoria, para preparar un caldo de pescado. Ahora, en una tartera, pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva, pocharemos la cebolla picada junto con el ajito. 





Añadiremos los langostinos cortados en trocitos muy pequeños y doraremos muy ligeramente. Más tarde, añadiremos el pescado, bien limpio y sin ninguna espina. Espolvoreamos con el pimentón y vertemos el tomate frito. Seguidamente, cubriremos todo con el caldo y cuando comience a hervir lo dejaremos reposar  5 minutos. 





Añadiremos los berberechos abiertos al vapor y seguidamente los mejillones. El agua de abrir de ambos los introducimos también a la tartera. Aparte doraremos las vieiras con un pelín de aceite y las reservamos para luego. Por último, servimos la sopa en los platos y poniendo un par de vieiras en cada uno de ellos. 



- Propiedades y Beneficios del pescado -

  • Rico en proteínas de muy alto valor nutritivo aportándonos todos los aminoácidos esenciales necesarios para formar y mantener los órganos, tejidos y el sistema de defensa frente a infecciones y agentes externos.
  • Fuente muy valiosa de grasas "cardiosaludables", Omega 3.
  • Estos ácidos grasos Omega 3 aumentan el colesterol HDL ("bueno"), reducen el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos, disminuyen la presión arterial.
  • Alta presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio), necesarios para el buen funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.

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